別想了,可以吃的蔬菜也就這幾種
其實可以吃的蔬菜我們平常接觸的最多就是番茄、生菜。而且現在很少人會吃生的東西。尤其有些人理解不了為什麼蔬菜沙拉會這麼受歡迎,在他們眼裏也就是一盤生菜,還沒什麼味道。吃在嘴裏,不喜歡的人會覺得味道簡直是一言難盡。也就是又貴又難吃。
一、別想了,可以吃的蔬菜也就這幾種
1、根菜類
以肥大的根部為產品器官的蔬菜
肉質根 以種子胚根生長肥大的主根為產品
蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風......
白蘿蔔丨十字花科植物,二年生植物,總狀花序,頂生及腋生,花淡粉紅色或白色。性偏寒涼而利腸。
炒蘿蔔絲、蘿蔔丸子......私以為白蘿蔔燉湯最佳,香濃可口,暖心暖胃,冬日居家蔬菜呀!
胡蘿蔔丨傘形科植物,二年生植物,花通常白色,有時帶淡紅色。性偏寒涼而利腸。
胡蘿蔔和白蘿蔔看起來很相似,不過科屬完全不一樣。胡蘿蔔做配菜,成絲成片都十分美觀,涼拌也很清爽可口。
蕪菁丨十字花科植物,二年生植物,總狀花序長,花小,鮮黃。蕪菁成熟後可作為主食加以食用。
北方蕪菁是北方十分常見的蔬菜,除冬季外,都春夏秋均可食用。聽説南方也有栽培,不過小植地處中部,迄今沒有見過蕪菁。青嫩的小蕪菁可以整顆烹煮並榨泥糊,或將老蕪菁加在煨菜和湯裏。不知滋味如何。
2、塊根類
以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品
牛蒡、豆薯、甘薯、葛......
牛蒡丨菊科植物,二年生植物,總狀花序長,花紫紅色。
牛蒡不是山藥喔!可燉湯、可煎炒、可蒸煮。不過一般牛蒡都硬梆梆的,最好是燉湯。
甘薯丨旋花科植物,穗狀花序,單生。
甘薯營養豐富,富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸,是非常好的營養食品。
葛丨豆科植物,多年生草本植物,總狀花序,花紫色。
食用葛見得並不多,菜譜更是沒見過,葛粉倒是廣受歡迎。
3、莖菜類
以肥大的莖部為產品的蔬菜
肉質莖類 以肥大的地上莖為產品
萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)......
茭白丨禾本科,宿根植物。
茭白是常見的水生蔬菜,南方尤其多。一般清炒味道比較寡淡,不過也是有一票人喜歡。
莖用芥菜丨百合科,多年生草本。
莖用芥菜就是全國人民皆知的榨菜的前身,我國特產蔬菜之一,芥菜的一個變種。
嫩莖類 以萌發的嫩芽為產品石
刁柏、竹筍、香椿......
石刁柏丨十字花科,二年生草本。
石刁柏通常被稱為蘆筍,是世界著名蔬菜之一,在國際上享有“蔬菜之王”的美稱,而且也是切花花材之一。網傳味清香鮮美,柔嫩可口,端是一種上佳蔬菜。
竹筍丨禾本科
竹筍十天之內為筍,嫩而能食,而十天之後則成竹。在中國竹筍自古被當作“菜中珍品”,竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。
香椿丨楝科,喬木。圓錐花序,兩性花白色。
早在漢朝,食用香椿,曾與荔一起作為南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人的喜愛。香椿被稱為“樹上蔬菜”,香椿竹筍、香椿拌豆腐........
原來牛蒡也是可以吃的蔬菜,但是我覺得應該沒什麼人願意嘗試。一般人還真下不去口,能吃下去的我敬他是條漢子。其實能生吃的蔬菜還是挺多的。個人認為大家能接受的應該還是普通的生菜吧!畢竟飯店裏還有生菜包烤肉這道美味佳餚呢。
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