如何辨別肉類的新鮮程度,掌握這幾種方法就不用怕了
人們在平時的日常生活中,總是會想要吃一些肉。肉的烹飪方法比較多,可以單獨進行烹飪,也可以搭配上其它的蔬菜進行烹飪,味道營養而且蛋白質含量也是蠻高的,喜歡吃肉的人們也是很多的。人們在買肉的時候,總是會受到一些商販的欺騙,從而買到注過水的肉,或者是變質的肉,這樣的肉都是不好的肉。如何辨別肉類的新鮮程度呢?以下小編就有整理到相關的常識,一起來看看吧!
如何辨別肉類的新鮮程度
1.新鮮肉是這樣的
新鮮的肉,它的表面有着一層比較乾燥的表皮,肌肉是紅色且均勻的,有光澤,而且表面有着濕潤感,並沒有粘性,肉汁是透明色的,肉質彈性感足。輕輕的按壓之後,會立即的恢復原狀,脂肪是白色的,這樣的肉才算是好肉。
2.辨別肉類新鮮方法
(1)顏色已經變深
新鮮的肉表面是有光澤的,顏色比較均勻。顏色越深,那可食性就越低,而當肉變成了灰色或者是綠色的,或者是出現了白色的斑點,這樣的肉,便不可以再進行食用了,這樣的肉已經變質了。
(2)表面發黏
新鮮的肉,摸起來是有油質感的,但是並不發黏,若是發現肉質變得黏度比較高了,甚至已經出現了拉絲的狀態,這就説明肉已經變質了,不是新鮮的。
(3)彈性變得很差
新鮮的肉,它的質地感比較緊密,而且有彈性,輕輕的用手給壓一下,會立馬恢復原狀。存放得越久的肉,彈性度便越低,所以通過表面的緊壓,也可以看出肉的新鮮度,這也是很容易辨別的一種方法。
(4)聞起來有異味
若是買回家的肉,聞起來有着一股強烈的刺激感,那這種肉便已經變質了。變質的肉是由各類微量元素分解之後,產生了一些不好的物質,所以聞起來會有着明顯的腐臭味道。
(5)注過水的肉
注水過多的肉,人們最好是不要買,這樣的肉,營養蛋白不高。辨別的辦法是,注過水的肉,它的水會比較多,若是把它放到乾燥的盤子裏面,稍微等一下,便會有水留出來,這樣便説明這是注過水的肉。
如何辨別肉類的新鮮程度,方法還是比較多的,小編可是為大家介紹到了五種方法進行辨別。肉的種類也比較多,不同的肉,肉質的顏色都是不同的,人們想要吃到新鮮的肉,還是要學會辨別的方法。適量的食用一些肉,對身體的好處大,可以帶給人體能量,還可以帶給大家舌間上的享受。需要注意的是,食用肉類也不可食用過多了,食用過多容易長胖的!
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