如何做麪醬,趕快這樣試試吧
生活中有不少美食都需要用到麪醬,比如美味的炸醬麪,手抓餅,京醬肉絲等等,甜麪醬也可以用來蘸黃瓜、生菜、大葱、烤鴨等,吃法多樣,味道經典,是許多人記憶中的可口美食。其實麪醬也可以完全自己製作,並且乾淨又簡單,隨吃隨做,十分方便。
如何做麪醬,趕快這樣試試吧
食材準備
麪粉200g左右、白糖150g左右、食鹽一小勺、老抽、水、植物油、五香粉
製作步驟
1.首先在碗里加入麪粉大約200g,然後按水與麪粉大約1:3的比例注入清水,攪拌成糊狀,儘量不要出現麪疙瘩,麪糊不要太濃稠,這裏可以用手動打蛋器進行攪拌,會更加方便快捷哦。
2.然後向麪糊里加入50g左右(大約4小勺)老抽,繼續調勻。
3.再依據個人口味加入適量的白糖。
4.在鍋裏倒入一點植物油,加熱至油燒熟後冷卻至温熱,這樣是為了防止炸油,接着把剛剛調好的麪糊倒入鍋中。
5.開小火,用木鏟貼着鍋底迅速攪拌,加入五香粉。這時如果麪糊結塊的話,可以加入適量清水,而如果顏色不夠,則可以適當加入些許老抽,先嚐一下醬的味道,然後依據個人口味選擇加鹽或者白糖。
6.不停攪拌至麪糊變成比較濃稠的醬。關火盛至碗中,放置冷卻,又香又甜,並且乾淨衞生,零添加劑的甜麪醬就做好啦,需要時挖一勺,十分美味可口。
自制的甜麪醬有着淡淡的麥香味,甜中帶鹹,可以用來日常的烹飪醬爆以及醬燒菜,老少皆宜,吃法多樣,滋味鮮美,別具風味。
甜麪醬還含有一定的營養物,可以補充人體所需的氨基酸,還具有開胃助食的功效。做好的甜麪醬在保存時應該注意避免高温,不要沾生水,可以用熟菜油攪拌均勻,有防止生黴的作用。需要注意的是,甜麪醬中含有一定的糖分,因此糖尿病及高血壓患者慎食。
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