零添加的魚豆腐,自制零添加的魚豆腐
“説起魚豆腐,大家都會聯想到火鍋、關東煮吧!我家女兒很愛吃魚豆腐,但是市面上的魚目混珠,想要吃的健康還得自己做!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制零添加的魚豆腐的做法步驟
1、魚肉洗淨,有刺的要剔除,我用的龍利魚魚肉
2、用廚房紙吸乾水分
3、將魚肉切小塊,最好把連着的膜剔掉
4、加點料酒
5、加一點點鹽和胡椒粉抓勻
6、把魚肉倒入破壁機的攪拌杯裏
7、蓋上蓋子插上電源,選擇攪拌鍵,機器開始工作
8、這是攪打好的魚泥,非常細膩
9、加入少許木薯澱粉和生抽
10、用手按一個方向攪勻即可
11、可以使用任意可入烤箱的模具,內部刷少許油
12、將魚泥倒入模具,刮平表面,震實
13、入烤箱160度,烤25分鐘左右
14、取出
15、稍冷卻脱模,切小塊,小朋友們即可食用了
16、我還起個小油鍋,加熱適量油後,放入魚豆腐
17、炸至金黃色即可撈出
小竅門
1、魚肉我使用了無魚刺的龍利魚柳,在使用別的魚肉時一定要挑出魚刺來,我的魚肉量偏少了,最好用2大片大概500克的量,機器也好攪打,不過這種魚肉用攪拌棒就可以了
2、木薯澱粉可使口感更Q彈,使用其他澱粉代替也是可以的
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