川味涼粉的做法,川味涼粉怎麼做
“清理庫存找到一袋豌豆澱粉,在這之前,我一直以為我買的是做豌豆黃的原料,正好也很久沒吃豌豆涼粉了,那就順便做一次吧”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味涼粉的做法步驟
1、準備一個裝了100克水的小碗
2、碗裏倒入100克豌豆澱粉
3、把豌豆澱粉充分攪拌均勻
4、玻璃容器裏抹上適量的食用油
5、小鍋裏裝500克水加熱
6、在鍋裏的燒到冒小泡泡轉中火
7、涼粉漿倒入到小鍋裏
8、快速的攪拌均勻涼粉漿
9、煮到涼粉沒有大的疙瘩關火(拍照過程中有少量的涼粉漿已經結塊了)
10、把豌豆涼粉倒入玻璃容器裏放涼凝固成型
11、涼粉成型後倒扣脱出來,再切成大小合適的長條
12、涼粉擺好盤,撒上適量的配菜
13、最後在涼粉上淋上涼拌的辣汁
14、好吃的停不下來了
小竅門
1.據説豌豆涼粉跟水的比例是1:6
2.涼拌的配菜根據喜好隨意搭配
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