香酥炒黃豆的做法,香酥炒黃豆怎麼做
““炒、炒、炒黃豆,炒好黃豆翻跟斗。”
記得小時候,常常邊唱邊玩着遊戲。那時的炒黃豆是用鐵砂子或粗鹽和黃豆一起炒,黃豆在鍋裏蹦蹦跳,香噴噴,炒好的黃豆過篩後,便能當小零嘴吃了,抓一把黃豆放在口袋裏,就和小夥伴們出去玩耍。
黃豆素有“豆中之王”的美稱,也叫“植物肉”,其營養價值非常豐富。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥炒黃豆的做法步驟
1、幹黃豆200克。
2、用清水浸泡12小時以上。
3、泡至黃豆漲大,瀝水。
4、泡好的黃豆平鋪晾乾。
5、晾至黃豆表面沒有水分。
6、炒鍋注入少許油,下入黃豆,小火翻炒。
7、一直炒,炒至黃豆表皮起皺,縮小到幹黃豆大小,趁熱撒入適量鹽,炒勻起鍋。
小竅門
1、整個過程一定要保持小火,不停翻炒,要有耐心哦。
2、炒好的黃豆晾涼後,就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態,可以放微波爐裏轉兩分鐘。
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