香酥蛋黃酥的做法,香酥蛋黃酥怎麼做
“酥香掉渣的蛋黃酥”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥蛋黃酥的做法步驟
1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的,我的蛋黃都會上鍋蒸一下
2、蒸10分鐘
3、水油皮將所有材料放入麪包機揉麪檔讓他自己出膜
4、柏翠的麪包機
5、出膜啦
6、油酥製作,直接低筋麪粉和豬油混合
7、然後分別醒發30分鐘
8、分成16個麪糰
9、將油酥包進水油皮中,醒發20分鐘
10、醒發後,擀麪杖擀稱橢圓狀
11、從上卷下來
12、醒發20分鐘
13、取出中間按壓
14、對摺
15、壓扁
16、擀城中間厚兩邊薄的麪皮
17、用豆沙包裹蛋黃
18、油皮包裹豆沙
19、收緊口
20、刷蛋黃,刷兩遍哦,那樣上色漂亮
21、撒芝麻
22、烤箱180度25到35分鐘
23、切開看看吧層次分明的蛋黃酥就完成了
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