紅薯餅的做法 外酥裏糯的紅薯餅,香甜可口巨好吃! 紅薯餅怎麼做
“年夜飯上怎麼能少了甜品小吃,這個紅薯餅武漢叫做苕面窩,炸好的紅薯餅外酥裏糯,超好吃,做法簡單,廚房小白也能輕鬆駕馭。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯餅的做法步驟
1、準備好食材,紅薯洗淨。
2、紅薯用削皮刀去皮。
3、切厚片再切丁,儘量一致,不要太大或者太小。
4、紅薯丁放大碗中,放入白糖,武漢的苕面窩(紅薯餅)是放鹽的,可以根據自家口味,可鹹可甜。
5、放入普通中筋麪粉。
6、加水攪勻,麪粉不宜過多或者過少,使每個紅薯丁都裹上面糊即可。
7、鍋中放油麪窩勺子一起放入加熱,沒有面窩勺子用炒菜鏟子代替。
8、勺子上鋪滿紅薯丁,紅薯丁儘量挨的緊湊些,不然炸的時候會散。
9、油温6成熱放鍋中炸。
10、剛開始先不要動紅薯餅,紅薯餅炸至定型後用筷子稍微撬一下就脱離勺子,炸至兩面金黃熟透。
11、撈出吸油紙吸取油分即可享用了,趁熱吃外酥裏糯,香甜可口。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
1、沒有面窩勺子用鍋鏟或者別的模具代替也可,不喜歡油炸用平底鍋放油煎熟。
2、苕面窩是武漢的叫法,每個地方的叫法不同,做法差不多,可放鹽,胡椒粉做成鹹甜味的,也可放糖做成甜味的。
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