改良版披薩醬的做法,改良版披薩醬怎麼做
“這款披薩醬是我改良版的,更符合我家裏的口味,因為我後面有用到料理機進行打碎,所以切食材的時候不用切太小。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
改良版披薩醬的做法步驟
1、主角們來張合照,這個量做出的醬最少能做兩個八寸大小的披薩。自己做的醬不添加防腐劑,所以壽命不是很長,在冷藏的狀態下最多可以保證一星期
2、這是調味料,鹽根據自己的口味放,牛至葉可以多放些
3、洋葱切丁,大蒜切片
4、西紅柿切丁,我沒有去西紅柿皮,所以切的連刀丁。方便熟的時候去皮,其實不去也可以,因為一進料理機就打碎了
5、熱鍋涼油,洋葱和蒜片爆香
6、第一次加入一半的牛至葉,牛至葉分兩次加入,味道很有層次性
7、加入西紅柿丁煸炒,不加水
8、不斷翻炒,以防糊鍋
9、在西紅柿快炒化時加入餘下的調料。牛至葉,胡椒粉和鹽
10、翻炒至西紅柿化開關火
11、稍微涼一下,上神器,準備打碎,這時先不要洗鍋,一會還要回鍋熬製
12、不要打的太細,這個樣子就很好,這樣的吃的時候可以嚼到洋葱沙沙的口感,味道很棒
13、回鍋開炒,目的是去除多餘的水分,可以使醬更香,保質期增長
14、翻炒到顏色變深後關火,熬醬的時候一定要不停的翻炒,以防糊鍋,並且不翻的話會嘣出來。顏色變深就可以關火了,等醬冷卻後會更加粘稠。所以不用太過炒至。
15、冷卻後顏色變的更深了,有非常濃郁的香氣。一點不比餐館的差,用料簡單。
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