改良版雞公煲的做法,改良版雞公煲怎麼做
“雞公煲是一種特色小吃,據説是“重慶燒雞公”的一種變形,是由專業人士研究出來的,選料講究、細緻,雞肉濃香滑嫩,入味徹底,所以成為許多喜歡麻辣消費者的喜愛。
現在有市售的調味包,家庭製作時,可以選擇現成的調味料,將原本麻煩的事情變得簡單而快捷。
按照料包上的説明,雞肉經過醃漬、燉煮,再搭配上自己喜歡的蔬菜,即可端上桌來享受美味,好方便,好美味呀。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
改良版雞公煲的做法步驟
1、將琵琶雞腿用清水洗淨;
2、用刀斬成兩段(或者更小塊);
3、鍋中放入清水,燒熱後放入雞腿;
4、水開後焯燙出血沫子,撈出洗淨;
5、放入容器內,倒入雞公煲調味料,加入少量清水(調味料與水量為1:1)拌勻,醃製一小時以上;
6、將配菜和雞公煲調料準備好;
7、紫皮洋葱切塊備用;
8、蓮藕切稍厚些的片備用;
9、青椒切塊備用;
10、切薑絲備用;
11、炒鍋中倒入適量油,燒熱後放入薑絲;
12、再放入洋葱翻炒;
13、將雞塊放入鍋中翻炒;
14、加入適量生抽;
15、加入少許料酒;
16、炒幹水分;
17、加入熱水;
18、將蓮藕塊放入;
19、再放入洋葱和青椒;
20、燜制20分鐘即可;
21、開始享受香辣熱乎的雞公煲吧。
小竅門
用砂鍋煲制是最好的,因為食材太多,我使用了炒鍋,熟制後盛入煲鍋中,具有很好的保温效果。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...