檸檬冰淇淋的做法，檸檬冰淇淋怎麼做

“這是一款好吃又開胃的檸檬冰淇淋，微酸，口味清涼清淡，用了圓圓的檸檬外皮做容器，非常適合當下午茶或夏日甜品使用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬冰淇淋的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、先來製作檸檬皮容器。把一整個檸檬三七分切開。

• 3、用小刀把小份檸檬裏的果肉和檸檬汁擠在一個小碗裏

• 4、去掉籽用小刀把小份檸檬裏的薄膜去掉

• 5、大份也一樣按照小份的步驟，把皮，果肉和籽去掉。如果實在弄不下來可以用刀切開一些檸檬白皮，然後把整一塊摳下來

• 6、把擠出的檸檬汁過篩，把果肉去掉。

• 7、一個蛋黃在奶鍋里加入砂糖

• 8、在加入牛奶攪拌。在只有砂糖和蛋黃的情況下切記千萬不要攪拌，因為那樣會使蛋黃變成糖蛋黃。

• 9、把蛋奶液過濾

• 10、用小火煮到濃稠

• 11、冷涼備用

• 12、在冷涼的蛋奶液中刮入半個檸檬的皮屑

• 13、攪拌均勻

• 14、淡奶油打發至表面出現紋路即可。

• 15、在打發好的淡奶油中加入蛋奶液和檸檬汁

• 16、把冰淇淋裝入保鮮盒內，放入冰箱下層冷凍室冷凍三到四小時，每隔一小時拿出來攪拌。冷凍好的冰激凌用雪糕勺挖成球，放入檸檬皮容器內即可

小竅門

在只有蛋黃和白砂糖的情況下切記千萬不要攪拌因為那樣蛋黃就會變成固體而攪拌不開。
每個小時記得拿出來攪拌一次。否則會讓冰淇淋凍成冰塊。