冰糖木瓜銀耳羹的做法 【粵菜】--冰糖銀耳燉木瓜 冰糖木瓜銀耳羹怎麼做
“木瓜可幫助消化、抗菌解熱,銀耳則能滋陰潤肺、養胃生津。木瓜銀耳羹的透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品,無論冷吃或熱吃都一樣滋味。
特點:滋陰補腎,益氣補血,調理腸胃、美容養顏,深得女士青睞。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰糖木瓜銀耳羹的做法步驟
1、原料圖:銀耳,木瓜,大棗,枸杞,冰糖,薑片。
2、銀耳用冷水泡發,泡好後洗淨用剪刀去根部,掰成小朵。
3、姜去皮切成片狀備好。
4、搪瓷鍋內放清水,倒入薑片略煮一會兒後撈出。
5、撈出薑片後下銀耳,煮開。
6、加入洗好的大棗和枸杞,煮開後轉中小火慢燉30分鐘至一個小時。
7、木瓜削皮去籽,切成小塊。
8、加入木瓜塊,30分後觀察,待湯羹粘稠,銀耳軟爛之後,下冰糖融化即可關火。
小竅門
1.泡銀耳時,滴兩滴食用油,保證煮出來的銀耳軟滑,口感相當好!
2.大棗屬高糖食品,木瓜有一定的甜度,加冰糖的時候要酌量添加,也可以不加冰糖,或者蜂蜜之類的。
3.成熟的木瓜呈金黃色,味鮮甜,含有豐富的維生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青綠,肉色淡黃,宜作煲湯材料。如用來炒,宜挑選不太熟的,以免炒時滲出太多汁。
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