腱子蓮藕湯的做法,腱子蓮藕湯怎麼做
“腱子肉和腱子骨都是比較好的煲湯肉骨,用來煲湯後可以毫無壓力的啃光肉渣,口感好。買的是粉蓮藕,高壓鍋壓爛,嬰兒都能吃。粉粉綿綿特別好吃。轉眼入秋,吃蓮藕養胃健脾,補充多種維生素,再好不過。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腱子蓮藕湯的做法步驟
1、蓮藕和姜削皮。
2、薑切片,蓮藕切塊。我拍了幾下,組織鬆散,容易熟爛。
3、腱子肉讓店家幫忙斬件,帶一小塊骨頭。
4、涼水入鍋,加幾片姜,骨頭和肉放進去煮沸一分鐘去血水,撈出來沖洗乾淨。
5、所以材料放進高壓鍋,加6-8碗水。高壓鍋煮湯不怎麼消耗水份,所以家裏有幾個人吃飯就放幾碗水+1碗。
6、蓋好蓋,選擇煲湯功能,口感選擇“軟糯”,想吃起來嚼勁就選擇“香韌”或者“標準”。大約需要45分鐘,我又多煮一個煲湯程序,總共90分鐘這樣。蓮藕非常粉滑,肉很綿軟,一歲多的二寶也吃了小半碗蓮藕和肉。
7、撒點鹽調味就可以出鍋盛碗。能當主食的蓮藕湯。
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