茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶(茄子青椒皮蛋) 茄子青椒皮蛋怎麼做
“在湘菜館吃了這道菜,難忘!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子青椒皮蛋的做法步驟
1、備:茄子,青椒,皮蛋
2、茄子放蒸鍋蒸鍋10分鐘,取出放涼,蒜和指天椒切碎待用
3、青椒用竹籤串好,置爐灶上用明火燒皮,用龍頭水邊沖水邊撕去外皮
4、青椒用手撕成絲,皮蛋去皮切塊
5、三寶一起放入一個有深度的容器,加入鹽、陳醋、蠔油、指天椒、蒜蓉,熱油均勻澆上
6、最後,用木錘攪拌擂入味即可
-
香腸肉鑲蘑菇的做法,香腸肉鑲蘑菇怎麼做
“買了盒個頭較大的蘑菇,用來鑲肉糜最好了,自己又懶得剁肉,就用香腸肉頂上,效果還不錯,本身香腸肉也調好味,微辣,正啊。”食材明細主料蘑菇(適量)輔料香腸肉(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香腸肉鑲蘑菇的做法步驟1、蘑菇清理乾淨。2、將肉填入蘑菇裏面。3、用不...
-
榛仁扇貝炒萵筍的做法,榛仁扇貝炒萵筍怎麼做
“昨天買了根萵筍,筍葉做臘腸菜飯,還剩下萵筍,家中還有堅果榛子,去超市買了扇貝,準備做榛仁扇貝炒萵筍。”食材明細主料榛仁(100克)扇貝(50克)萵筍(200克)輔料雞蛋清(一個)配料鹽(3克)料酒(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)榛仁扇貝炒萵筍的做法步驟1、萵筍洗淨...
-
京醬扒全茄的做法,京醬扒全茄怎麼做
食材明細主料圓茄子(5根)豬瘦肉(100克)輔料尖椒(1根)蒜(5瓣)澱粉(適量)食用油(適量)清水(適量)配料白糖(50克)甜麪醬(200克)料酒(1茶匙)醬油(15ML)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬香(口味)扒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)京醬扒全茄的做法步驟1、茄子去蒂,留着兩頭中間縱向切成三釐米左右長條2、尖椒...
-
韭菜花,為冬天涮肉做準備----自制韭菜花
“韭花又名韭菜花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”。韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種...