回鍋肉的做法 美味解讒又肥而不膩的回鍋肉(米酒的妙用) 回鍋肉怎麼做
“每次家裏面誰都不願意做飯的時候,老公就説去某家大排擋吃回鍋肉蓋澆飯。我最不喜歡吃那家的回鍋肉蓋澆飯,它那個是個所謂的蓋澆飯呢!就是把菜和飯合在了一起就算是蓋澆飯,也沒有什麼湯,不過老公到是百吃不厭。到後來老闆都認識他了,每次他去口都不要開,老闆就知道他要什麼了。所以他每次只要往那裏一坐,蓋澆飯就自然會端上來呢!
我真是奇怪那個蓋澆飯有那麼大的魔力呢,因為家的附近有很多家都賣蓋澆飯的,我曾經讓他去吃別家的,他都説不好吃,就是專門盯到這家吃!一次,我跑去給他買蓋澆飯,看到老闆廚房的法寶就是豆瓣醬和味精放的似乎比別家的多。所以今天我也買了豆瓣醬,還用上了自制的米酒,燒出來的味道確實還很好吃呢!老公吃了以後直誇我燒的比外面的好吃得多!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
回鍋肉的做法步驟
1、1、準備好五花肉、豆瓣醬、米酒、青紅辣椒
2、2、鍋內放入適量的水燒開,加入適量的料酒
3、3、把肉整塊放入,煮至八成熟撈出備用
4、4、把撈出的肉切片
5、5、把青紅辣椒切好
6、6、另起鍋坐火,油熱後,下兩勺豆瓣醬,小火炒出紅油
7、7、加入青紅辣椒翻炒軟,加入肉片
8、8、最後加入老抽、米酒、食鹽、味精翻炒即可
小竅門
-
醬香茄塊的做法,醬香茄塊怎麼做
食材明細主料長茄子(兩個)輔料西紅柿(一個)配料六月香豆瓣醬(兩勺)葱(適量)蒜(適量)植物油(三勺)鹽(一勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬香茄塊的做法步驟1、準備好原料。2、茄子切成滾刀塊,西紅柿茄小塊,葱和蒜切碎備用。3、炒鍋裏倒入兩勺植物油,油熱後倒入茄塊,加一勺鹽...
-
肉末血豆腐的做法,肉末血豆腐怎麼做
食材明細主料豬血豆腐(適量)輔料豬肉沫(適量)青蒜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)郫縣辣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉末血豆腐的做法步驟1、把血豆腐切片,開水煮一下,至血豆腐顏色變深。2、鍋入油,葱,姜,郫縣辣醬爆香,下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料,放...
-
椒鹽鳳尾蝦的做法 【閩菜】椒鹽鳳尾蝦 椒鹽鳳尾蝦怎麼做
“【椒鹽鳳尾蝦】,閩菜,以海蝦為主要原材料,輔以雞蛋、小麥麪粉和多種調味料烹飪而成。色澤淡黃,外酥內嫩,味美鮮香。富含多種蛋白質和微量元素,營養豐富。”食材明細主料海蝦(250克)雞蛋(200克)輔料小麥麪粉(75克)植物油(100克)配料大葱(10克)鹽(3克)椒鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克)料酒(5...
-
自家制臘肉的做法,自家制臘肉怎麼做
“近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算着放,味道剛好!”食材明細主料五花豬肉(15斤)輔料姜(一斤)白酒(一支)草菇老抽(半瓶)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自家制臘肉的做法步驟1、五花豬肉15斤。2、配料:姜一斤,52度白酒一支,草...