凍豆腐炒秋葵的做法,凍豆腐炒秋葵怎麼做
“凍豆腐別再燉了,換種吃法,你會發現原來炒一炒,凍豆腐風味更佳,比肉都香,充滿豆香味,越嚼越有味道,吃一次就忘不掉。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
凍豆腐炒秋葵的做法步驟
1、買回來的秋葵去掉根部,反覆清洗乾淨,不要把秋葵切破,防止焯水時,裏面的黏液流失。胡蘿蔔去皮洗淨。
2、鍋中加入適量的水燒開,可在水中滴幾滴油或者加少許鹽,下入秋葵焯燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來,立即過冷水,以保持其脆綠。
3、凍豆腐解凍後攥掉水分,切片,焯燙好的秋葵切段兒,胡蘿蔔切片。
4、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,加入胡蘿蔔翻炒,胡蘿蔔是脂溶性維生素,最好與油一塊炒有利於人體吸收。
5、胡蘿蔔炒至變軟,加入秋葵和凍豆腐翻炒。淋少許老湯或者少許水,讓凍豆腐更滋潤,秋葵更綠,胡蘿蔔更紅。
6、收汁,加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉(沒有可不加)、少許味極鮮醬油調味,一定要注意是少許味極鮮醬油起到提鮮的作用,但是色不重,加多了失去了清淡,而且顏色不好看,還影響食慾。
7、出鍋裝盤。
小竅門
1、凍豆腐不要凍得太久,否則蜂窩大,口感會有一點點發硬。
2、秋葵焯水時可以加幾滴油,或者加少許鹽,保持秋葵的鮮豔度。
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
土豆紅燒排骨的做法,土豆紅燒排骨怎麼做
“家人都喜歡吃排骨,土豆就更沒得説了,怎麼做都愛吃,呵呵,真想去祕魯看看那一千多種土豆都什麼樣。這個做法很簡單,用料少,味道非常好,甜鮮適宜,絕對下飯菜哦。。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料大料(適量)花椒(適量)蒜(適量)葱(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量...
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...