清蒸羅託的做法,清蒸羅託怎麼做
“我在網上找了半天,沒找到它們的學名,那就還用我們這裏的方言吧。羅託這種魚很兇猛,脣上有鋒利的牙齒,有一回我的一個大拇指被一條超大的咬得鮮血淋漓,此後凡要對付他們就非常謹慎。
它跟汪刺丁,也就是學名黃顙魚的習性很像,常以小魚為食,剖魚的時候,他們肚子裏常會發現只比它們那體型略小一點兒的魚,另外一點挺好的就是,這種魚的肚腸很少,肉質很厚,細膩鮮美,拇指大小的也被拿來做菜,我家這幾條老爸放籠子抓來的,個頭蠻大,刺少,留給寶寶吃的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸羅託的做法步驟
1、羅託剖好,洗淨瀝乾。
2、準備好配料。
3、加少許料酒去腥。
4、加鹽和薑絲,鹽要撒均勻,蒸好肉質很嫩,不便翻動。
5、加大蒜。
6、加紅椒絲。(蒸的時候媽媽又把紅椒取下來了,怕辣着寶寶)
7、加點色拉油。
8、上鍋大火蒸15分鐘。
小竅門
寶寶一個月沒吃魚了,拿着勺子就上了,拉都拉不住,只好趕緊夾了往他碗裏送。
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