免炸版甜酸肉的做法,免炸版甜酸肉怎麼做
“此菜肉質柔軟不油炸,健康不膩且肉質柔軟,操作也簡便,甜酸可口,老少咸宜,是道極佳的下飯菜。這道菜也是跟阿基師學的,發現他在飲食上是位博學多才的人,從他那裏學到不少的菜式,而且十分實用接地氣。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燴 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
免炸版甜酸肉的做法步驟
1、一、把菜椒和洋葱切成塊備用;
2、把肉切片放在一碗,加入醬油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓勻,用一碟底部鋪滿玉米澱粉,放肉在面上,將肉翻兩面沾滿粉後抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如圖,放在另一碗裏;
3、用竹籤把肉“弔”字型平穿起來,放入凹碟;
4、放入微波爐叮90秒,時間到後把肉取出,順手把肉片捋出來;
5、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米澱粉1小匙,攪拌均勻成碗汁,放一邊,把番茄醬放鍋裏中慢火炒出顏色;
6、倒入碗汁,中大火燒至起泡;
7、放洋葱、紅椒和黃椒,翻炒幾下,熄火;
8、把肉片倒在鍋裏,兜勻讓肉片沾滿汁,即可出鍋裝盤。
小竅門
一、肉片不要切得太厚;
二、肉片不用油炸,同樣能做好甜酸菜;
三、把番茄醬的紅番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助於人體吸收。
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