免揉版蒸糕的做法 極簡單零失敗百變型免揉版蒸糕 免揉版蒸糕怎麼做
“這是一款配方不用太精細,口味可以多變,不用揉麪,成功率幾乎百分之百的蒸糕,特別適合新手和一歲以上寶寶當做早餐輔食與手指食物。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉版蒸糕的做法步驟
1、我今天做的是胡蘿蔔口味的,直接用寶寶的輔食果泥。胡蘿蔔泥還可以換成南瓜泥,棗泥,山藥泥,紫薯泥等,蒸熟直接搗爛成泥即可。
2、將胡蘿蔔泥,雞蛋和酵母倒入碗中充分攪拌。
3、然後加入中筋麪粉和酸奶。這個是給小寶寶吃的所以我沒有加糖,大家可以在這一步依照個人口味加糖。
4、加入100ml水,水可以換成牛奶。
5、然後順着一個方向把所有食材攪拌在一起,攪成很濃稠的糊糊,最好要攪上勁,這樣蒸出來更筋道。
6、蓋上保鮮膜放到暖和的地方發酵至有氣泡並且膨脹。我是將烤箱預熱華氏温度350℉,開兩分鐘後關閉,這會烤箱裏温温的正好適合發酵,發酵過程越50分鐘。
7、將發酵好的麪糊倒入模具
8、繼續蓋上保鮮膜放置在温暖處進行二次發酵,二次發酵後蒸出來氣泡會更加均勻。這次等待時間約為30-40分鐘。
9、將二次發酵好膨脹以後蒸糕進行蒸制:放入小美鍋,1L水,V檔,37分鐘。好了以後蓋子不要開燜10分鐘後再開鍋。#或者#普通蒸鍋冷水下鍋,大火上氣,轉中火燜10分鐘後即成。
小竅門
1.個人覺得打入雞蛋蒸出來的蓬鬆效果更好,所以雞蛋建議要放。
2.我這個是給小寶寶吃的我沒有加糖,大人或者大孩子吃可以依照自己口味加糖進去。
3.此款蒸糕口味可以多變,顏色和味道由第一步中的果泥決定,可以把胡蘿蔔換成南瓜,棗泥,山藥,香芋,紫薯,等等。
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