豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆筍燒鴨子的做法步驟
1、新鮮紫蘇*
2、切絲待用*
3、香菜切末待用
4、生薑拍碎切好待用
5、香料準備齊待用
6、紅燒醬油*
7、糖****
8、幹豆筍用水泡軟
9、然後切一寸多長短待用
10、鴨子四分之一隻
11、然後斬成小塊待用(肥的鴨皮、邊角料不要)
12、炒鍋放油一成熱下入糖炒化,然後再下入生薑炒香。
13、倒入切好的鴨塊
14、翻炒至鴨肉變色
15、加入料酒*
16、再加入紅燒醬油
17、翻炒均勻*
18、加入香料(香葉、三奈、八角、草果、茴香、生薑、花椒、幹辣椒五六條、沙仁、胡椒粉)
19、再翻炒均勻
20、此時把炒好的鴨肉準備盛放壓力鍋內
21、*****
22、加水剛好沒過鴨肉
- 23、蓋上蓋加伐壓上三分鐘
24、然後打開壓力鍋蓋(用冷水快速降温,不能在壓力鍋裏燜太久。)
25、把泡軟切好的豆筍放入鍋內小火慢煮
26、煮二分鐘再加少許鹽讓豆筍進味
27、加入紫蘇、味精。
28、翻均勻準備起鍋
29、撒上香菜及紫蘇裝盤上桌
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