家傳三杯雞的做法，家傳三杯雞怎麼做

“用簡單的食材和方法做皮香肉嫩的三杯雞。（老爸傳授的傳統做法）”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家傳三杯雞的做法步驟

• 1、將油、生抽、米酒、香料酒（或八角）放入鍋中煮沸。

• 2、把洗乾淨瀝乾水的半隻雞放入鍋中，蓋上鍋中火煮一分鐘。

• 3、雞肉翻面，小火燜5分鐘。

• 4、再翻動雞肉兩面，拿勺子舀調料搽勻雞肉（特別是雞翅內側部分）。

• 5、全程共用小火燜15~20分鐘，雞熟斬塊上碟。

小竅門

1、全程不能放水，香料酒或八角一點點就夠了，多了會破壞醬油的味道。要用小火蓋鍋燜，中間翻動時務必令雞肉的每個部位都能沾上調料。雞肉剛熟就可熄火，時間久了肉質變老影響口感。
2、鍋底燜完雞的調料可不要倒掉哦，隔開多餘的油加上幾粒幹葱頭蘸雞胸肉味道更香。這樣就不怕雞肉不夠香濃了。