幹鍋仔排的做法,幹鍋仔排怎麼做
“排骨大概是所有食肉族的所愛,我也不例外,進入秋天,做點幹鍋雞幹鍋排骨那可真是下飯佐酒的時令美味佳餚。排骨不用多,1斤足矣,關鍵是裏面的配菜更是MM們的最愛,配菜就根據自己喜好隨意選擇了。只是減肥的目標離我越來越遠了,5555.......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋仔排的做法步驟
1、調入生抽、白糖,翻炒均勻,起鍋前撒點熟芝麻。
2、坐鍋熱油,下排骨炸至微微發黃撈出備用,喜歡幹香一點的就炸久一點。
3、坐鍋熱油,放入排骨炸至顏色微黃。
4、坐鍋熱油,放入排骨炸至顏色微黃。
5、調入生抽、白糖,翻炒均勻,起鍋前撒入熟芝麻。
6、配菜如圖,可以根據自己的喜好選擇,只要不是出水太多的素菜皆可。
7、部分調料和配菜
8、排骨洗淨,用生抽、料酒、胡椒粉醃製半小時,魔芋切條用温水浸泡。
9、坐鍋熱油,把排骨倒進炸至表面微微發黃,撈出備用。
10、餘油爆香乾花椒和八角一個,撈出不要,再下幹海椒、姜蒜片、大葱段爆香,下豆瓣,炒出香味。
11、放入炸過的排骨翻炒幾分鐘,喜歡吃乾乾的就炒久一點,依次放入洋葱、香菇、青筍、尖椒、土豆、藕片。
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