椒麻手撕雞的做法,椒麻手撕雞怎麼做
“做這道菜的時候想到了趙麗蓉老師演的小品里老板她的起的藝名"麻辣雞絲"。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒麻手撕雞的做法步驟
1、雞脯肉洗淨,泡十分鐘,入冷水鍋內,加入辣椒和花椒,拍照時放的有點少,又加了一些辣椒和花椒進去。
2、放入八角和一小塊桂皮,
3、放入鹽,
4、放入一點糖,
5、放入1匙生抽,煮約20分鐘。不取出,一直在鍋內泡着,約2個或3個小時,久一點入味好。入味了以後撈出控水。
6、雞脯肉撕成絲,放入切好的葱絲,泰椒去籽,切成絲,放到雞絲上,澆上麻油,
7、放入1匙生抽調味,
8、食用時拌勻即可。
小竅門
雞脯肉煮過後多泡幾個小時,入味了好吃。
喜歡更麻辣的辣椒和花椒再多放點。
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