蝦仁蒸豆腐的做法 給寶寶營養加分--蝦仁蒸豆腐 蝦仁蒸豆腐怎麼做
“又是一個陽光明媚的天,捧着美好的心情繼續給寶寶打造營養餐,不求菜品華麗,只求營養美味,符合寶寶生長需要,符合寶寶口感需求,結合我自身所學營養知識,做出適合自家的營養美味菜餚......
蝦的營養豐富、味道鮮美,富含優質蛋白質,鈣的含量也高,而且還含有維生素A,能幫助人保護好眼睛,還含有B族維生素,能增強體力。豆腐含有多種人體必需微量元素,而且大豆屬於完全蛋白質,利於人體攝取所必需的氨基酸。今天這道蝦仁蒸豆腐,採用蒸的形式,減少營養的損失,少油少鹽的烹調方法,將兩種食材完美結合,另外還加了很適合寶寶吃的胡蘿蔔,裝盤的時候點綴上焯好水的西蘭花,增進營養,增添色彩,做的時候留着蝦尾做裝飾,讓美食更加生動有趣,大大提高寶寶的食慾......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁蒸豆腐的做法步驟
1、準備好原材料
2、將鮮蝦去頭去殼,留蝦尾,去掉蝦線,清洗乾淨
3、將挨着蝦尾的一小段切出來待用,其餘剁碎
4、胡蘿蔔切出8片待用,其餘切成末
5、豆腐切成方塊,中間如圖掏空
6、生薑和蒜苗杆剁碎
7、將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗杆末、生薑末放一起,加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉,用手充分攪拌順滑,然後加入適量香油拌勻
8、蝦尾加入少許鹽抓一抓
9、將胡蘿蔔片擺放在盤子裏,然後依次放好裝好餡的豆腐,將蝦尾插入裝飾好
10、蒸鍋裏水燒開後,放入豆腐蝦仁蒸熟
11、將蒸好的豆腐蝦仁盤子裏的湯倒入鍋裏,加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉,做成湯汁
12、將焯好水的西蘭花擺在邊緣,撒上葱花,淋入湯汁即可
小竅門
一、留蝦尾是為了裝飾,親們做的時候根據自己的喜好來做;
二、胡蘿蔔不要加多了,一點點就可以了,多了會搶蝦的鮮美味道;
三、豆瓣醬一點點就可以了,稍微提一下味,要剁細了再用;
四、餡料裝入豆腐後,用不鏽鋼勺沾點香油將表面抹光滑。
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