蝦仁豆腐蒸水蛋的做法,蝦仁豆腐蒸水蛋怎麼做
“蒸水蛋其實就是雞蛋羹,想必沒有誰沒吃過吧,其特點就是鮮嫩爽滑,特別適合老人和小孩子食用。雖然蒸水蛋看起來很簡單,但還是有很多人做不成功,其主要原因就是蛋和水的比例以及蒸的時間和火候的掌控不得當。話不多説,一碗營養美味的蛋羹跟我一起做起來吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法步驟
1、準備所需食材,(豆腐最好選用內脂豆腐,出來的口感會更爽滑,因為沒有買到,所以用老豆腐代替了)。
2、新鮮大蝦去蝦線並去頭尾去皮(如果你用蝦仁這一步可以省略)煮熟備用。
3、豆腐切2釐米見方的小塊放入碗中備用。
4、雞蛋打入一個大碗中備用。
5、雞蛋中加入2倍的水攪拌均勻。
6、用網篩將攪拌好的蛋液過濾進裝有豆腐的碗中。
7、鍋中燒水,用保鮮膜蓋住裝有蛋液的碗後放入鍋中蒸8至10分鐘即可。
8、出鍋後去掉保鮮膜,看一下成品還不錯是不是。
9、放煮好的蝦仁點綴。
10、淋上生抽和香油調味即可享用。
11、成品圖。
小竅門
備註:蛋和水的比例一般是1:2,如果口感想更嫩滑一些比例可調整為1:2.5
想要蛋羹成品表面光滑細膩,過濾蛋液這一步絕對不能省略。
蒸水蛋的時間要根據量的多少適當調整,時間太長會出現蜂窩狀,太短可能不熟,所以這個除了多做多總結經驗以外沒啥好辦法。
蓋保鮮膜是為了防止水蒸氣滴落在蛋液上影響成品美觀,同理用一個盤子蓋住也是一樣的。
如有任何問題,可加微信:xingyunmamami(幸運媽媽咪全拼)我們一起探討學習,努力做到更好。
-
山藥木耳枸杞母雞湯的做法,山藥木耳枸杞母雞湯怎麼做
“山藥具有潤肺降燥的作用,枸杞是明目養腎的,木耳有預防癌症的功效。冬天喝這樣一個湯是很養生的哦。”食材明細主料母雞(一隻)輔料山藥(一斤)木耳(木耳)枸杞(一把)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)山藥木耳枸杞母雞湯的做法步驟1、母雞洗淨放砂鍋內燉熟,放生...
-
皂角銀耳羹的做法,皂角銀耳羹怎麼做
“很多人朋友都知道,吃燕窩,品雪蛤可以很養顏。但這些東西要持續吃才見得其效,燕窩和雪蛤雖然在大型商場的滋補品專區找起來很容易。可價格上對於很多人長期服用是個奢侈的事情。我愛煲湯,熬糖水。針對北方的乾燥天氣,精油,化粧品,跟風的,沒跟風的。我敗了一大堆。化粧...
-
扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎麼做
“肉燕是福州的特色小吃之一,據説這道菜還有一個典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地節日和婚宴上必不可少一道菜餚。家家户户都會做,只是在餡料上略有差異,全憑個人的喜好,做起超簡單,蒸、煮兩相宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程,而且是全手工做的。做燕皮老闆和我同住...
-
白菜豆腐魚丸湯的做法,白菜豆腐魚丸湯怎麼做
“天氣涼了,吃上一碗熱熱的白菜豆腐湯,既暖和又舒心。白菜豆腐湯具清養作用,適於高血壓患者食用。而且更適合老年人,這道湯做起來簡單,吃起來卻是香啊!”食材明細主料白菜(適量)豆腐(適量)魚丸(適量)粉絲(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白...