年糕是哪裏的,好吃的年糕怎麼做
在過年的時候,很多人家裏都會準備一些年糕,因為年糕有着步步高昇的好意頭。不過,雖然我們平時年糕吃的比較多,但是你對年糕瞭解多少呢?你知道年糕是哪裏的嗎?今天小編就來為大家介紹一下。
一、年糕是哪裏的
作為我國的傳統食品,年糕在全各地都有,只不過認真説起來的話,比較早的產地是北方。
1.北方年糕
北方年糕以北京的年糕為特色代表,分為黃白兩色,象徵着金子和銀子,並且寓意着年年高。這種年糕是用黃米或者是江米的麪粉,再加上各種輔料蒸制而成的,吃起來香甜軟糯,還可以油炸食用。
2.南方年糕
南方年糕,以江南的水磨年糕為代表,它是用糯米制作而成,除了蒸之外,還可以用來片炒或者是煮湯,甜鹹皆可。
二、年糕怎麼做好吃
1.白菜肉絲年糕湯
材料:白菜,香菇,年糕,豬肉,生抽,食鹽,料酒,生薑,香葱,澱粉,胡椒粉,食鹽,醬油。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,香菇和年糕切片,大白菜和豬肉切成細絲,葱薑蒜切成碎末。
(2)把豬肉加上食鹽、生抽、醬油、料酒、澱粉和白胡椒粉,醃製20分鐘。
(3)熱油鍋,倒入葱薑蒜爆炒出香味,然後放入肉絲翻炒。
(4)等到肉絲變色之後,放入白菜絲和香菇煸炒,加上適量的水,大火煮開之後放入年糕片、醬油和食鹽調味,煮熟即可。
2.韓式辣炒年糕
材料:韓式辣椒醬,生薑,香葱,香油,生抽,芝麻,年糕,雪碧。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,生薑和香葱切成碎末。
(2)熱油鍋,把生薑和香葱末下鍋爆炒出香味,然後加入韓式辣椒醬、生抽、香油和少許的雪碧。
(3)倒入適量的清水大火煮開,然後放入年糕煮熟,煮至湯汁濃稠即可,出鍋後撒上芝麻。
3.糖醋年糕蝦
材料:對蝦,生薑,大蒜,年糕,番茄醬,蠔油,米醋,白糖,生抽,料酒,食鹽,香葱。
做法
(1)先把所有材料清洗乾淨,葱薑蒜切成碎末,對蝦抽去蝦線。
(2)熱油鍋,把葱薑蒜下鍋爆炒出香味,然後放入對蝦和料酒、生抽翻炒。
(3)倒入番茄醬、蠔油和白糖,加上少量的水,大火煮開,然後放入年糕,小火煮至收汁。
(4)等到湯汁收得差不多的時候,加上米醋翻炒均勻,撒上香葱花即可出鍋。
通過小編的介紹,想必現在大家都知道年糕是哪裏的了吧。年糕在我國各地都有,而且因為寓意美好,所以逢年過節基本上大家都會吃年糕,所以小編還為大家介紹了一些做年糕的食譜,有興趣的朋友們就趕快動手嘗試一下吧。
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