怎麼做好吃的年糕,3種年糕的做法
年糕是我們中國傳統節日小吃,每當春節時,中國有些地區就有吃年糕的習俗,新年吃年糕寓意所有人來年工作與生活能夠更上一層樓。年糕是由粘性糯米制作而成的,其口感軟糯、味道甘甜,深受許多人喜愛。那麼,年糕怎麼做好吃呢?下面我們一起來了解下吧!
一、怎麼做好吃的年糕
(一)韓國泡菜炒年糕
(1)材料
年糕200克,辣白菜80克,洋葱絲、胡蘿蔔絲少許,韓國辣醬、橄欖油適量。
(2)做法
1.將年糕切成條狀,放入開水鍋中煮5分鐘後關火。
2.年糕撈出,放在涼水中浸泡備用。
3.鍋加熱,放入少許橄欖油。
4.放入洋葱絲、胡蘿蔔絲、辣白菜炒香。
5.加入適量清水,蓋上鍋蓋,燜煮。
6.煮開後放入年糕拌勻。
7.再倒入韓國辣醬炒勻,中火燜5分鐘即可。
(二)迷你年糕湯
(1)材料
年糕3-4條,牛肉100克,雞蛋液1小碗,蒜末、食鹽適量。
(2)做法
1.將牛肉放入冷水中浸泡,血水排盡後切成小塊備用。
2.牛肉放入鍋中,加入適量清水煮湯,牛肉撈出,留湯備用。
3.年糕斜切成片狀
4.然後將年糕、牛肉、蒜末倒入鍋中。
5.加入牛肉湯,開大火煮沸。
6.然後將打好的雞蛋液倒入攪勻。
7.可以根據自己的口味加入適量食鹽攪勻食用。
(三)螃蟹炒年糕
(1)原料
花蟹2只,年糕150克,薑末、蒜末、葱花各少許,鹽少許,雞粉、料酒、幹澱粉、水澱粉各適量。
(2)做法
1.花蟹處理好後,將蟹塊裝入盤內。
2.然後撒上適量幹澱粉,入油鍋炸至鮮紅色。
3.年糕切塊,滑油片刻後撈出。
4.薑末、蒜末倒入油鍋爆香,倒入蟹塊炸熟。
5.倒入少許上湯,加適量雞粉、鹽調味。
6.倒入年糕略炒,加少許料酒拌炒勻
7.然後加少許水澱粉勾芡。
8.最後撒入葱花炒勻出鍋即可。
二、哪些人不適合吃年糕
1.胃腸疾病者
年糕是用糯米制成,其中含有較為豐富的植物纖維、澱粉等,食用後可以促進胃酸分泌,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病患者食用後可能會導致病情加重。
2.消化功能差者
年糕中含有豐富的纖維素,且質地粘膩,難以被消化,消化能力差者食用後會加重胃腸道的負擔,使腸胃高負荷運作,容易引起腹脹、腹痛等腸胃不適症狀。
3.濕熱痰火盛者
年糕性質粘膩,難以被消化吸收,人體食用後會加重脾胃的負擔,而濕熱痰火者脾胃運化功能較弱,食用年糕後反而會加重胸悶、脘腹脹滿、發熱、口中粘膩等不適。
通過以上了解,怎麼做好吃的年糕?上面介紹的3種年糕的做法大家都學會了嗎?韓國泡菜年糕是許多年輕人都喜歡的一道菜,泡菜的酸辣微甜口味,加上年糕軟糯的口感,其滋味讓人回味無窮。年糕雖然很好吃,但是因為粘性過強,纖維含量高,所以不適合腸胃不好的人食用。
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