蔬菜醃製的方法推薦給大家,趕緊自己動手來醃製蔬菜吧
醃製蔬菜在我國是一種非常普遍的一種對於蔬菜的加工方法,主要是通過高鹽度來使蔬菜保存的時間更久一些,同時醃製的蔬菜的口感是完全不同的,很多人都喜歡吃醃製的蔬菜,但是大多數情況下,大家都是直接買醃製好的蔬菜的成品,其實蔬菜是可以自己來醃製的,而且方法並不複雜,自己醃製的蔬菜會更加綠色健康一些,所以接下來小編會向大家介紹一些蔬菜醃製的方法。
蔬菜醃製的方法
1.醃黃瓜
首先,我們需要將黃瓜清洗乾淨,然後將黃瓜表面的水分擦乾,將黃瓜中放入適量的鹽水,大概3到5個小時之後將鹽水倒出,並且放入新鮮的鹽水,大概經過四次以後醃製黃瓜就製作好了。
2.醃青辣椒
需要把青椒清洗乾淨,然後在青椒的表面扎一些孔,這樣可以使鹽分更好地進入到青辣椒當中,將鹽和大料等配料在水裏煮大概3到5分鐘左右的樣子,等到水冷卻了以後,可以將其倒入青辣椒當中,稍微攪拌一下,每天攪拌一次,大概連續攪拌3到5天左右的樣子。
3.醃四季豆
首先需要把四季豆在開水裏面燙大概兩分鐘左右的樣子,然後把四季豆晾乾,在四季豆上撒入適量的食用鹽,每天把四季豆清洗一遍,連續清洗三天左右的樣子,然後把四季豆存放在一個缸內,放置在陰涼的地方,15天左右的樣子就可以食用了。
4.醃茄子
在醃製茄子的時候,也要在茄子上扎一些小孔,然後按照分層撒鹽的方式往茄子當中撒鹽,並放入少量的鹽水,大概三天左右的時間,可以將茄子當中的水倒掉,15天左右的時間就可以食用了。
5.醃番茄
把番茄清洗乾淨以後,將番茄按照三角形的形狀切成塊狀,然後和其他一些配料同時熬一下,等到番茄冷卻了以後,就可以將番茄放入到鹽水當中了,醃製20天左右就可以了。
6.醃芹菜
把芹菜的根和葉去除以後,將芹菜清洗乾淨,並且晾曬一下,在缸裏面放入適量的食用鹽和花椒,然後加入開水,等到冷卻了以後把芹菜放入醃製十天就可以了。
蔬菜醃製的方法其實是非常簡單的,而且大多數的蔬菜都是可以醃製的,除了以上向大家介紹的這些以外,香菜,香椿,豆角都是可以拿來醃製的,而且醃製出來的蔬菜味道還是非常不錯的,但是畢竟是醃製食品,平時還是要儘量的少吃一些。
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