做蛋糕的材料
日常生活中,不少人都吃過蛋糕,城市的大街小巷更是遍佈各類蛋糕店蛋糕的種類很多,比如説芝士蛋糕、抹茶奶油蛋糕等等。 不同蛋糕品種,材料也會有所差異。接下來,小編就來為大家盤點一下做蛋糕的材料吧!
一、做蛋糕的材料
做蛋糕所需要的材料通常有雞蛋、麪粉、牛奶、白糖、食用油等等。
二、家常蛋糕的做法
用料:雞蛋5個,低筋麪粉90克,細砂糖80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃裏),純牛奶50ml,色拉油50ml。
工具:打蛋用的不鏽鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的);分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃;麪粉篩:用來過篩麪粉內的小麪粉顆粒;電子稱;量;活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模);手動打蛋器及電動打蛋器;橡皮刮刀:用於翻拌麪糊。
步驟:
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麪粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脱模了(可藉助道具脱模)。
現實生活當中,不少人都吃過蛋糕,對蛋糕的做法也或多或少有所瞭解。但是如果問到做蛋糕的材料,很多人估計都答不上來。那麼看完小編推送的這篇文章,想必你又增長了不少見識吧。小編不得不感慨一句:生活處處皆知識啊!
-
甘草薏米水怎麼做又香又好吃
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料薏米:30輔料甘草:4片黑棗:4顆具體步驟1.洗淨碗中三十克浸泡3小時,便於煮熟2.甘草3.黑棗4.在電飯鍋裏煮開後在煮十五分鐘。可以不加糖,甘草和黑棗都有甜味。也可以加蜂蜜烹飪技巧黑棗含大量維生素...
-
川味米制品甜食你吃過嗎
甜燒白,也就是夾沙肉,四川九大碗之一,川菜宴席中的扛把子,一道藴含濃濃四川年味的年夜飯米制品甜食出現了。它肥而不膩、甜而不齁,如同清流一般,在眾多辣、鹹、火爆的菜品中脱穎而出!宴席前兩個小時的蒸制,夾沙肉晶瑩剔透,蜜汁湧出,香甜可口。入口即化的保肋肉加上細膩...
-
土豆燒雞什麼時候放雞精
土豆燒雞想必大家都吃過,這是一道非常常見的家常菜,平時自己在家裏做的也比較多,但是要想把這道菜做的好吃,入味也是需要一些烹飪小經驗的。那大家知道土豆燒雞什麼時候放雞精最恰當嗎?今天就來跟大家分享一下關於這道菜的製作方法。一、土豆燒雞什麼時候放雞精出鍋...
-
坐月子烏雞怎麼做
很多人都知道,女性生孩子後坐月子時需要吃烏雞,因為烏雞營養豐富,能夠給產婦虛弱的身體以必要的營養保障。但可能大多數人不知道坐月子烏雞怎麼做,下面,小編就來為各位產婦,各位奶爸講一講烏雞的做法,大家學起來吧!一、坐月子烏雞怎麼做1、烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺乾淨...