瀨尿蝦怎麼煮
説到瀨尿蝦,估計很多人都沒聽説過。但是如果換成它的俗名皮皮蝦,想必你一定會驚歎一句原來如此。瀨尿蝦有多種做法,日常生活中最常見的就是煮啦。那麼,究竟瀨尿蝦怎麼煮呢?接下來,小編就來為大家解答一下這個問題,各位感興趣的朋友快來看看吧!
瀨尿蝦怎麼煮
一、香辣皮皮蝦
1、食材
皮皮蝦500克、蒜適量、葱適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量
2、做法
皮皮蝦洗淨,控幹水分,準備好葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒
炒鍋加熱,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入幹辣椒、花椒和香葉炒香
待炒出香味和辣味後,放入葱段、薑片和蒜瓣
放入淋幹水分的皮皮蝦,倒入少許黃酒大火翻炒
加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
加少許鹽、糖調味,炒勻後即可出鍋
二、醬燒皮皮蝦
1、食材
皮皮蝦500克、姜10克、葱10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
2、做法
將皮皮蝦用清水沖洗乾淨,將兩側及尾部的硬殼剪掉,蝦頭去掉,中間一分為二備用
姜切末,葱切葱花備用,準備好水澱粉
炒鍋上火燒熱後倒入植物油,放入薑末、葱花煸炒出香味
將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻
待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻,加入清水沒過食材一半,加鍋蓋煮5-10分鐘
待皮皮蝦變成棕紅色後,調入少許鹽炒勻,倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的,水澱粉可以稀釋些收湯即可
三、蒜香皮皮蝦
1、食材
皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
2、做法
材料準備好,皮皮蝦刷洗乾淨後控幹
花椒沖洗一下,姜蒜、香菜切碎,鍋裏熱油,爆香花椒,隨後盛出
接着爆香姜蒜,隨後放皮皮蝦拌炒
炒至皮皮蝦變色後兑入清水,燜煮一會,接着大火翻炒並收汁
收汁到幹後調入適量鹽,撒上香菜即可
四、清焗瀨尿蝦
1、食材
皮皮蝦500克
2、做法
將瀨尿蝦用水沖洗乾淨,撈起
熱炒鍋,將洗淨的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水,在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)
蓋上鍋蓋,中火煮
約5分鐘左右,鍋內的水份煮幹後即可。盛出,蘸調料食用(調料可依據自己口味調製)
現實生活當中,瀨尿蝦是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材,想必不少人都吃過瀨尿蝦。如果你還不清楚瀨尿蝦怎麼煮的話,看完小編推送的這篇文章,想必你的問題已經得到解決。那麼你還在等什麼,快去超市買點瀨尿蝦回家做做看吧!
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