低油軟歐包的做法 惠而浦特約之健康低油軟歐包 低油軟歐包怎麼做
“悠閒又愉快的週末早上,站在廚房裏看着窗外明媚的晨曦,突然心情大好,想給自己過一個不一樣的週末。剛好最近在研究歐包的種類和做法,於是打算做一款麥香味實足的軟歐包試試。軟歐是當下流行的一道健康麪包。我理解的軟歐包是甜麪包和歐包之間的過渡產品,比咱們常吃的甜麪包更少的糖和油,相對健康一點;比傳統的硬歐包更柔軟的口感,更適合國人的飲食習慣。簡單説來是歐包的外形,軟包的內在。這款軟歐包,表皮柔韌,內心綿軟,健康低油,營養綜合。咬一口,柔軟卻有彈性的口感,綿密細膩的組織,帶着淡淡鹹味滑入嘴裏,口感非常不錯,也很適合減肥人羣!吃一次就會愛上,絕對是不愛吃甜食一族的首選。明媚的早晨,來一款軟歐包吧!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
低油軟歐包的做法步驟
1、準備好所需材料。
2、把高筋麪粉、低筋麪粉、鹽、細砂糖、雞蛋、酵母一次加入惠而浦WBL-MS508M廚師機攪拌。
3、分次加水攪拌,揉至光滑的麪糰後加入黃油繼續攪拌,攪拌至能用手拉出堅韌的薄膜即可。
4、用手把麪糰滾圓,用大盆蓋住等待發酵2小時。
5、麪糰發酵至兩倍大,用手指沾點麪粉在麪糰中間戳個洞,不回縮不塌陷就是發酵正好。
6、麪糰排氣分四等份,滾圓後蓋上保鮮膜室温鬆弛半小時。
7、取一個麪糰排氣,擀成橢圓形,整出形狀後,撒上面粉,用刀片在麪糰表面上割出x形。
8、放入預熱好的惠而浦WTO-MP305G電烤箱,選擇上下管烘烤模式,中層,160度,20分鐘。
小竅門
1、檢查是否發酵成功的時候,可以在麪糰上面戳小洞,戳小洞時,手指沾點麪粉,這樣就不會弄到麪糰了
2、麪糰一定要充分排氣,否則做出來的麪包會有很大的洞,影響美觀
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