三色蔬菜的做法,三色蔬菜怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
三色蔬菜的做法步驟
1、燙菠菜。菠菜去除根部並整理好,在沸水放入食鹽後從菠菜莖部開始輕燙。用涼水衝後擰出水分。
2、涼拌。在寬大器皿放入燙好的菠菜後,放入葱泥、蒜泥、芝麻油、食鹽後攪拌。然後用食鹽調味。
- 3、3.煮蕨菜及切成絲,將厥菜浸泡於淘米水後,用其水煮蕨菜,然後擱置,沏出苦味。整理根莖部後切成適當大小。
4、4.涼拌。在蕨菜上放入醬油、食鹽、葱泥、蒜泥後涼拌,然後放在鍋裏用中火炒制。用筷子充分搖均並炒後倒入牛肉湯水後蓋上鍋蓋後煮。最後放入芝麻鹽和芝麻油。
5、5.在鹽水清洗桔梗後生拌。撕開桔梗後放入鹽水中揉搓,搓出苦味後用清水清洗,然後放入醬油、食鹽、葱泥、蒜泥、生薑汁後涼拌。
6、6.煮熟。將桔梗放入燙熱的鍋裏,略炒片刻。在炒好的桔梗倒入牛肉湯水後蓋住鍋蓋煮一些時間。桔梗變軟,湯水快要熬干時放入芝麻油和芝麻。
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