超軟牛奶麪包的做法,超軟牛奶麪包怎麼做
“簡單快手的麪包方子,可做一個8寸和一個漢堡包。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超軟牛奶麪包的做法步驟
1、所有材料混合揉出光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
2、發酵兩倍大,用手指沾麪粉戳洞,不回縮不塌陷,發酵完成。
3、將麪糰用刮板取出,輕拍排氣。
4、分成10個小麪糰。
5、8寸蛋糕模具內放入7個小麪糰。
6、另外3個麪糰揉成一個光滑的漢堡胚,放入一個小碟中(我沒有漢堡模具,就用碟子代替)。
7、烤箱底部放入一碗開水,在35℃的條件下進行一發。
8、圓模麪包胚發酵兩倍大。
9、漢堡胚發酵兩倍大。
10、圓模麪包胚刷上蛋液。
11、漢堡胚刷蛋液。
12、圓模麪包胚撒上白芝麻。
13、漢堡胚撒上白芝麻,180℃預熱烤箱,上下火烤20分鐘。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
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