波蘭種紫薯吐司的做法,波蘭種紫薯吐司怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
波蘭種紫薯吐司的做法步驟
1、波蘭種材料攪拌均勻,蓋保鮮膜放在冰箱裏冷藏發酵10個小時,發酵好的波蘭種酵頭,有密集的大小氣孔,挑起來能看到長長的拉絲,聞起來有微微的酸氣。
2、主麪糰材料和波蘭種麪糰一起倒入麪包機內膽中,麪粉的吸水率不同,牛奶的量可預留10克左右。啟動兩個揉麪程序,揉好的麪糰柔軟光滑,揪一塊麪團,能撐出透明有彈性的薄膜。
3、揉好的麪糰取出,放在深盆裏蓋保鮮膜放温暖處發酵。
4、發酵好的麪糰,哈哈都要滿出來了。麪糰倒在案板上,按揉排氣,分成2等份,分別揉圓,蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
5、蒸熟的紫薯壓成泥加牛奶拌勻。
6、放在保鮮袋中擀成長方形。
7、鬆弛好的麪糰擀成長方形。
8、鋪上紫薯泥。
9、兩邊向中間折起。
10、切成三條。
11、像編辮子一樣編好,最後部分捏緊。
12、放在吐司盒裏二次發酵。
13、發酵好的吐司胚上面刷一層蛋黃液。
14、放入預熱好的烤箱,中下層、上下火175度,35分鐘。
15、烤好的吐司脱模側放晾涼,切片。
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
吐司披薩三明治的做法 瞎搗鼓------吐司披薩三明治 吐司披薩三明治怎麼做
“總是苦思冥想早上吃什麼,熬粥太慢,牛奶麪包又太沒創意。總算是自己瞎琢磨出一種自命名為“吐司披薩三明治”的東西。別説,味道還不賴~~~~~~~~雖然賣相一般了點!!!”食材明細主料切片面包(18片)蘑菇(5個)蝦仁(適量)洋葱(半個)培根(5片)雞蛋(9個)馬蘇拉里奶酪絲(100克)輔料番茄醬(適...