藍梅裝飾蛋糕的做法,藍梅裝飾蛋糕怎麼做
“簡單不用花心思的裝飾蛋糕,做起來簡單吃起來好吃,哈哈”
食材明細
藍梅裝飾蛋糕的做法步驟
1、先做一個6寸圓海綿蛋糕。2個雞蛋從冰箱拿出來回温。把雞蛋打入蛋盆,倒入60克細紗糖,取一個鍋放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裏加熱,用打蛋器把雞蛋打發
2、不斷的攪打,雞蛋液慢慢產生稠密的泡沫,變的越來越濃稠
3、把雞蛋打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路就可以了
4、把麪粉分2次篩入,用橡皮刀小心的從底部往上翻拌,讓蛋糊和麪粉混合,不要打圈拌,以免雞蛋消泡
5、在攪拌好的蛋糊裏倒入熔化的黃油,(40度就可以)
6、底部的蛋糊不要留在中間,刷在圓膜邊上,以免裂開。防金預熱好的烤箱,180度烤半個小時,蛋糕冷卻後脱膜,橫切成3片,用來做裱花
7、淡奶油打發前必須冷藏12小時以上,打發到保持花紋的程度就可以了。
8、取一片海綿蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上奶油,撒上切碎的藍梅,一共加兩層,頂部不用
9、在頂部和外側抹上奶油,用抹倒摸平,在頂部裱花,鋪上新鮮藍梅,其他空白地方撒上切碎的巧克力碎,在側面粘上磨碎的杏仁粉即可
小竅門
切巧克力要戴上手套,否則手的温度會讓巧克力熔化,大杏仁放料理機研磨,打幾下就碎了
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