抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。
注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入至少10g糖,以此保證蛋糕啟發。
2、無低粉者可用20%玉米澱粉+80%普通麪粉拌勻即可。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶黃油蛋糕的做法步驟
1、準備材料,將黃油室温軟化,雞蛋室温回温,抹茶粉、泡打粉和低粉混合過篩。
2、將糖倒入黃油中打發,先低速打發使砂糖融化,再高速打發使黃油變白,體積變大。
3、將蛋液至少分4次加入黃油打發攪拌至完全均勻。
4、攪拌好的黃油與蛋液如圖。
5、將混合好的各種粉再次篩入黃油中,攪拌均勻。
6、裝入蛋糕模,抹平。
7、放入光波爐,選擇光波:微波為1:1的那一檔15分鐘,時間到後再選擇單獨光波10分鐘即可。中間不要開門。使用光波爐時直接放在玻璃轉盤上即可,不要放在燒烤架上。 如果用烤箱則180度上下火25分鐘。
8、我使用6寸的圓模,烤出來也有5cm多高。聞到濃郁的香味就是熟了。
9、做上些裝飾就成了。
10、家裏沒有奶油了,只好抹的巧克力醬,加上些點綴就好。
小竅門
光波爐有自己的工作原理,所以像這款時間比較長的蛋糕,面積比較大,就直接放在玻璃轉盤上,光波與微波原理又不相同,它本身就可以上下燒烤,所以不需要放在燒烤架上,防止離發熱管太近容易烤糊。
當蛋糕烤熟的瞬間,會發出濃厚的蛋糕香味,所以如果你不知道什麼時候才成熟,聞味兒就最方便了。那時候就是不用牙籤筷子什麼的穿透也知道熟了,並且非常容易脱模。
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