裝飾用胡蘿蔔蜜餞 的做法,裝飾用胡蘿蔔蜜餞 怎麼做
“ 這個蜜餞可不是零食喲,主要作用就是作裝飾的。前幾天在圖書館借到一本烘焙書,是做杯子蛋糕的,連帶着介紹一些裝飾蛋糕的小玩意的做法,很有趣,我就想試一試。
做法倒也不難,但如何用好這個胡蘿蔔蜜餞倒是費了點工夫。開始是想按書上的照片來個依瓢畫葫蘆,就做了幾個杯子蛋糕,無奈杯子蛋糕和我性格不合,每次做的杯子蛋糕總會收縮塌陷,醜到無可救藥,只得另起爐灶,烤了還算拿手的戚風來配它。
拍完照就迫不及待地吃了,這個胡蘿蔔蜜餞還挺驚豔,因為擺到蛋糕上有一段時間了,糖漿基本被風乾了,吃口軟韌甜蜜,真的不錯。今天早上我把剩下的胡蘿蔔蜜餞夾在可麗餅裏吃,也是相當好吃。
小胡蘿蔔造型是書中的做法,像我這麼有創造性的人,又怎麼可能不搞點事兒呢?我用它做了玫瑰花。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
裝飾用胡蘿蔔蜜餞 的做法步驟
1、胡蘿蔔用刨皮刀削去外皮,再刨成約1毫米厚的薄片。
2、糖和水放入不粘平底鍋,大火煮開,期間不時攪拌。
3、水開後投入胡蘿蔔片,加蓋大火煮開,轉中火煮約10分鐘。
4、煮到胡蘿蔔片變軟且呈半透明狀關火,注意,糖漿不要燒乾。煮好的胡蘿蔔片浸泡在糖漿中冷卻。
5、取一根胡蘿蔔片捲起來,把中心的小卷小心地抽出,慢慢拉長,大卷這裏插入薄荷葉,1根萌萌的小胡蘿蔔就做好了。
6、如果中心小卷不抽出來,而是把大卷扒拉開來,就是上面的小玫瑰;或者可以到我的主頁或公眾號“眉記”參考《蘋果玫瑰蛋撻》,象做蘋果玫瑰那樣剪出7~8片花瓣捲起,就是下面的大玫瑰。
7、用來裝飾蛋糕真是棒棒的!
小竅門
1.胡蘿蔔最好挑胖胖的,刨出來的片比較寬。
2.原方説要買帶蘿蔔葉的胡蘿蔔,蘿蔔葉剪下等做好小蘿蔔再塞大卷那頭當葉子。我沒買到帶葉的胡蘿蔔,就用薄荷葉代替。
3.原方説胡蘿蔔蜜餞煮好後浸泡在糖漿中密封冷藏可以保存4天。
4.我覺得,煮好後曬乾或低温烤乾,還是能當零食的,以後試試。
5.視頻中的材料清單中忘了寫鹽,以文中的材料表為準,不過放鹽就是為了豐富口感,不放也沒事。
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