中種全麥吐司的做法,中種全麥吐司怎麼做
“中種吐司的特點就是放三天都不硬,特別鬆軟口感很好,當做早餐是不錯的選擇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
中種全麥吐司的做法步驟
1、將中種材料一起放入麪包機啟動和麪程序和成麪糰
2、將和好的麪糰放入容器中蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醒發18小時左右
3、這是冷藏醒發十八個小時的麪糰
4、將其它材料除了黃油和鹽一起放入廚師機
5、將中種麪糰撕成小塊一起放入廚師機
6、和成麪糰放入黃油和鹽啟動廚師機繼續一個和麪程序
7、麪糰出手套膜即可
8、將麪糰分成三份搓圓蓋保鮮膜醒十分鐘
9、取一個小麪糰擀長從一頭捲起來
10、全部做好鬆弛十分鐘
11、取一個面卷在擀成長條,從一頭捲起來
12、全部做好放入吐司盒,然後放入烤箱啟動發酵程序,發酵制八分滿
13、發酵好的吐司生坯,烤箱提前預熱上下火180°烤30分鐘
14、放涼切片。
小竅門
全麥麪粉最多不能超過80克。
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