南瓜芝士蛋糕的做法 用屬於金秋的顏色來期待秋天------------南瓜芝士蛋糕 南瓜芝士蛋糕怎麼做
“南瓜是一種很健康的食品,但平時如果就這樣吃,我不是很喜歡,今天的這款蛋糕,融合了奶酪的濃香和南瓜的清香,讓人慾罷不能。
雖然已經立秋了,但還是很熱,而且這種熱還會持續較長一段時間,心裏總期待着什麼時候才能涼爽起來,金黃色是屬於秋天的顏色,用顏色來想象一下涼爽秋天到來的情景吧。”
食材明細
南瓜芝士蛋糕的做法步驟
1、把奶油奶酪從冰箱裏拿出來放在大碗裏軟化。
2、準備好消化餅乾,這次買的消化餅乾比上次顏色深點,顏色對比好些。
3、把餅乾裝進保鮮袋,用擀麪杖碾成粉末狀。
4、儘量碎一些,這樣在烤好後切的時候不易碎。
5、把黃油加熱使其融化成液態。
6、把壓好的餅乾倒入。
7、用工具或者是手把黃油和餅乾粉末完全混合均勻,我用的是手,感覺更均勻一些。
8、然後把混合好的餅乾倒入圓模裏,用勺子背部儘量壓緊壓平,然後放入冰箱冷藏。
9、在奶油奶酪里加入細砂糖。
10、用打蛋器打至順滑的狀態。
11、奶酪里加入雞蛋及蛋黃。
12、用打蛋器攪打均勻。
13、把南瓜蒸好,火開後大概蒸20分鐘,總之要蒸軟,然後把南瓜壓成南瓜泥。
14、把南瓜泥倒進奶酪糊裏,用打蛋器攪打均勻。
15、加入牛奶,再攪打均勻,奶酪糊就完全做好了。
16、把奶酪糊倒在餅乾底上面,放在烤箱裏水浴法烤65分鐘。
17、烤好後的蛋糕待冷卻後,放入冰箱冷藏至少4個小時以上,我是隔夜再拿出來的脱模的。
小竅門
1、原配方里還有檸檬皮屑和肉桂粉,我沒有加,因為不太喜歡加檸檬皮屑,而肉桂粉沒有。君之的餅乾底配方感覺厚了,我減少了餅乾和黃油量。
2、蒸南瓜的時候為了避免水太多,可用保鮮膜蒙上蒸,但我最後蒸好後還是有水,把水倒掉再壓成泥。
3、我烤了65分鐘,但感覺時間還可以延長一些,要看家裏烤箱情況。
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