蔓越莓奶酪麪包卷的做法,蔓越莓奶酪麪包卷怎麼做
“帶着淡淡奶酪香的麪包,有着與其他甜麪包不一樣的口感,細膩,柔軟,再配上酸甜可口的蔓越莓幹,那味道真的太讓人喜歡了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓奶酪麪包卷的做法步驟
1、準備好材料。
2、蔓越莓用温水泡軟,吸乾水分備用。
3、把粉類混勻。
4、除黃油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的麪糰。
5、加入黃油繼續揉至擴展階段後加入蔓越莓揉勻。
6、放温暖處進行一次發酵。
7、把80克奶油奶酪室温軟化後打順滑加入35克糖粉拌勻做成奶酪餡。
8、一次發酵結束後排氣鬆馳15分鐘。
9、把鬆馳好的麪糰擀成長方形的面片。
10、壓薄底邊抹上奶酪餡。
11、從上往下捲起來。
12、用利刀勻切成9份。
13、放入紙模碼入烤盤中進行二次發酵。
14、二次發酵結束後表面刷蛋液撒杏仁片。
15、入預熱好的烤箱,中層,上下火180度20分鐘左右。
16、烤好後拿出晾涼即可。
小竅門
牛奶的量要根據麪粉的吸水性而定,不要一下子全部加入,切好的面卷放入紙模時用手壓一下,以免中間發得太高。
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