白芝麻冰皮月餅的做法,白芝麻冰皮月餅怎麼做
“第一次吃的有餡月餅,是揚州的黑芝麻月餅。其時小時候不喜歡吃芝麻,但第一次吃了母親從揚州帶回來的芝麻月餅之後,就愛上了芝麻陷兒。今天到超市本來想買黑芝麻的,但在買的時候,我將旁邊的白芝麻跟黑芝麻比較了一下,白芝麻能聞到點芝麻香味,而黑芝麻不僅沒有芝麻香,還有一股子彷彿是被捂很了的氣味。這樣便棄黑芝麻轉而買了白芝麻”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白芝麻冰皮月餅的做法步驟
1、將糯米粉置鐵鍋內,小火翻炒,至熟,盛起備用。(此為糕粉)
2、在芝麻鹽中加奶粉、糖粉攪勻,待用
3、將白芝麻淘洗乾淨,瀝水,入鍋小火翻炒,至芝麻熟,晾涼,倒入攪拌機內攪15秒停一下,用筷子在芝麻上攪動一下,再攪15秒,再停,兩三次就可以了
4、加食用油
5、加鹽,攪勻;將和好的麪糊置爐上,小火慢燉,用筷子不停地攪動
6、冰皮糊熟了,離火,裝盤
7、手沾糕粉,將熟冰皮粉揉成團
8、將麪糰搓條,揪劑
9、取一個劑子,用兩大拇指將其窩成窩狀
10、加入白芝麻餡兒,像包湯圓一樣,將冰皮月餅包好,揉圓
11、將包圓的冰皮月餅放平盤上,用月餅模子扣上,壓實,脱模
12、看中秋月餅就成功了
小竅門
1、如果家裏沒有攪拌機,可以將炒熟的芝麻,鋪棧板上,用擀麪杖擀;也可以將熟芝麻倒在厚的容器內,用擀麪杖的一頭將芝麻搗碎
2、沒有糖粉可以用綿白糖或蜂蜜替代
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是為踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
自制蛋糕的做法 自制蛋糕二 自制蛋糕怎麼做
“可愛的造型,讓寶貝更愛吃飯”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料黃油(適量)白糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到這個程度就可以了3、加入黃油(黃油提前放在室温裏2小時左右,使其融合化。)4、加...
-
紅豆涼糕的做法 ~紅豆涼糕~ 紅豆涼糕怎麼做
“做小點心是我最大的愛好,平時一有空就會上網看看,遇到自己喜歡的食譜都會抄下來研究研究然後動手去做的,第一次做就很成功,真的很開心。”食材明細主料紅豆沙(200克)砂糖(70克)瓊脂(10克)輔料温水(400克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆涼糕的做法步驟1、瓊脂用涼...
-
水晶豆沙涼糕的做法,水晶豆沙涼糕怎麼做
“前幾天在美食網無意中看到一個水晶涼糕,挺誘人的,就學着做做看,很好做,也挺好吃的!”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(25克)豆沙(適量)輔料糖(30克)油(35克)水(150克)甜味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水晶豆沙涼糕的做法步驟1、糯米粉100克,澄粉25克,糖30克,油35克,水150克。豆...