黑芝麻月餅的做法 黑芝麻月餅-能看到芝麻粒 黑芝麻月餅怎麼做
“剛烤好時滿屋都是黑芝麻的香味!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻月餅的做法步驟
1、熟黑芝麻160克放入攪拌機攪碎再和沒攪的放一起(這樣能吃到芝麻粒,我個人比較喜歡)
2、黑芝麻倒入黃油和糖混合均勻
3、放入過篩的粉類攪拌均勻;(雜豆粉不有篩)
4、拌好的餡裹保鮮膜放一會。
5、轉化糖漿、梘水、油混合後(放一小會
6、篩入低粉混合
7、蓋上保鮮膜醒一小時。
8、麪糰按模子大小分份(我的是50克的),餡也分好。餡和皮的比例一般是3:7或是4:6也可以。
9、取一塊麪皮包上黑芝麻餡,依次都包好,用模具壓形
10、烤箱預熱。中層烤10分鐘後。拿出來刷一層蛋液。再繼續烤25分鐘(中間拿出換個方向)
小竅門
注:我家的烤箱太老了,所以烤的時間長,現在新的烤箱不用這麼久的(別人的帖子裏都是先5分鐘後15分鐘)
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