花生碎吐司的做法,花生碎吐司怎麼做
食材明細
花生碎吐司的做法步驟
1、高粉、砂糖、鹽、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑麪糰。加入無鹽黃油,繼續揉至麪糰呈能拉出薄膜的擴展階段。
2、加入熟花生碎。
3、揉勻,滾圓,放入容器蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
4、發酵至2.5倍大。
5、發酵好的麪糰排氣。
6、分成3等分,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好後的麪糰擀成橢圓形。
8、翻面,由上至下捲起,成圓柱形。
9、放入模具中進行最後發酵。
10、至模具的九分滿,表面噴水,進行烤制。烤制時間:烤箱180度預熱後,放入麪包調至150度,50分鐘(時間温度請根據自家烤箱脾氣調整),上色後蓋錫紙。
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