脆皮豬肘怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肘 ：1只
啤酒 ：1瓶
粗鹽 ：100
黑胡椒 ：5
幹迷迭香 ：2
茴香 ：3
幹鼠尾草 ：2
月桂葉 ：2片
幹羅勒 ：2
幹牛至葉 ：2
幹百里香 ：2

輔料

具體步驟

1. 先用啤酒給豬肘做一個按摩

2. 把輔料中的香料用攪拌機打碎，然後同粗鹽一起在鍋裏面翻炒，炒至鹽粒變色，盛出放涼

3. 把香料鹽均勻的塗抹在豬肘上面，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏24個小時以上

4. 醃漬好的豬肘用清水沖洗乾淨，放入高壓鍋，蒸15分鐘。沒高壓鍋就普通蒸30分鐘。

5. 蒸好的豬肘子用牙籤或者針在豬皮上面扎滿小洞，為了入烤箱的時候讓豬皮酥化

6. 再用小蘇打均勻的在豬皮表面塗抹一層

7. 把露肉的部分用錫紙包裹好，穿上烤架

8. 美的烤箱230度預熱，選旋轉烤架功能。我這個烤了差不多2個小時，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是豬皮非常脆的時候，在烤制中途可以用刷子刷一點蜂蜜水，會增加香甜口感。

9. 配菜很簡單，東北酸菜，口菇，薰腸一起燉了一下，當然還會放一點鹽，黑胡椒，八角之類調個味道。

10. 烤好的豬肘子稍微放涼，用刀颳去一些烤焦的雜質，加上配菜就趕緊大快朵頤吧

11. 這頭豬見到我的時候説好冷，其實我只是好心幫豬取暖的

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烹飪技巧

美的這款T3-L381B烤箱這款烤箱不但有熱風循環攻能，烤架也槓槓給力，有這個東西來烤雞烤鴨什麼的都沒問題，並且能夠讓食物本身全方位的受熱，每一處都能烤出相同的口感。