醬豬肘怎麼做又香又好吃
主料
豬肘子 :3個輔料
六月鮮紅燒醬油 :適量醬豆腐湯 :適量
蜂蜜 :適量
白糖 :適量
老抽 :適量
香葉 :6片
肉蔻 :5個
桂皮 :10
大料 :5枚
花椒 :適量
幹辣椒 :3
蒜 :適量
姜 :適量
葱 :1根
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 涼水下鍋焯肘子,燒開,清洗肘子血沫,待用。
2. 鍋中放入肘子,放六月鮮紅燒醬油、料酒、葱1根、姜、蒜、幹辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5個、香葉6片、老抽、白糖、蜂蜜、醬豆腐湯。
3. 加水沒過肘子,大火燒開,關小火燉1個半小時。
4. 撈出晾涼切片。
和醬牛肉非常相似,但是要記住不要放丁香。肘子要想形好,可以剔骨後,用線繩綁好再下鍋焯水。
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