豬肘是前肘好還是後肘好
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各有所長,肘子是豬的腿肉,豬前肘又叫做前蹄膀,它的皮很厚、筋多、瘦肉比較多,可以帶皮烹飪,肥而不膩,適合燒、扒、醬、燜、滷、燒湯等,比較有名菜的就是東坡肘子、豬蹄湯、滷豬蹄等等,所以前肘的膠原蛋白比較多 。豬後肘子因為膠原蛋白沒有前肘多,但是瘦肉和維c素和礦物質比較多,所以大部分人會偏向於前蹄,他們分佈不同,也為提供了一個很好的依據,如果想要吃肉,就可以考慮前蹄,如果想要煲湯就選擇後蹄。
標籤:豬肘
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怎樣去除蒜薹的異味
用鹼水浸泡可去除蒜薹異味。新買回來的蒜薹,可以用調好的鹼水浸泡15-20分鐘左右,這樣可以去除蒜薹殘留的異味,這樣方法也能除去農藥的殘留。炒蒜薹前可以將蒜薹焯一下水,撈出瀝冷卻後再進行烹飪,這樣做出來的蒜薹口感香脆可口。...
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酸蘿蔔用紅醋泡的怎麼泡
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水煮肉片都放什麼東西
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吃完羊肉後吃什麼解膩
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