麻辣幹鍋田雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

麻辣幹鍋田雞是一道美味可口的美食，田雞有豐富的營養成分，還有一定是食療作用，田雞中的蛋白質和磷、鈣有助於青少年的成長髮育，還可以降低白血癥，延緩衰老，滋潤我們的肌膚，是一道健康的美食。

主料

田雞 ：300g
幹辣椒 ：10個
花椒 ：10粒

輔料

鹽 ：4g
葱 ：1棵
醬油 ：1勺
醋 ：1勺
姜 ：適量
糖 ：1勺
澱粉 ：適量
白酒 ：1勺
食用油 ：適量
蒜 ：2瓣

具體步驟

1.田雞洗淨。

2.葱切小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。

3. 田雞斬塊，加入鹽和白酒 澱粉醃製10分鐘。

4.鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。

5.鍋中留底油爆香花椒。

6.下入幹辣椒煸炒。

7.放入葱薑蒜炒出香味。

8.下入炸好的田雞翻炒均勻。

9.加入醬油 醋 糖繼續煸炒均勻，加入鹽調味即可。

烹飪技巧

野生田雞是有益動物，請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟，爆炒的時間不宜過長，中途不能加水燜煮，以免肉質老化，影響口感