香煎茄盒怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 :1根肉末 :50
幹澱粉 :適量
蛋清 :少許
辣醬 :適量
黃豆醬 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜末 :適量
輔料
味精 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味,加入適量的葱薑末,攪拌均勻;
2. 肉餡中,加入適量蛋清,用筷子順着一個方向攪拌至上勁,這樣調好的肉餡比較入味,滑嫩;
3. 將茄子切成夾刀片,第一刀不要切斷,第二刀切斷(儘量切的薄一點,方便熟和入味,茄夾內抹上幹澱粉,這樣放肉餡後才會使肉餡與茄子更好的粘合在一起;
4. 用筷子取肉餡放入茄夾內,用筷子把肉餡鋪平,把茄夾合上,一個茄盒就做好了,依次把所有的茄子做完;
5. 把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中,平鋪不要有重疊,這樣才可以同時熟,蓋上蓋子,放微波爐中高火5分鐘,就可以了(沒有微波爐的可以在鍋上蒸);
6. 微波爐烤完的茄盒已經熟了,但是茄子表面水汽還是很大,為了使表面吃起來脆脆的,放到電餅鐺或者平底鍋上,小火煎至兩面焦脆;
7. 接下來調一個汁,這可是茄盒好吃的靈魂啊,鍋中放少許油,油熱把葱薑蒜末炒香,加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味;
8. 加入少許白糖,提鮮,加少許涼水,燒開就可以了,把茄盒擺放到碟子中,澆上汁就可以享用啦。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...