魚香茄盒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：400
肉末 ：100
雞蛋 ：1個

輔料

醬油 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量
泡辣椒 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
麪粉 ：適量
料酒 ：適量
香醋 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨、去皮，切成加到夾刀片

2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、葱花、香油拌勻

3.將肉餡夾進茄子中

4.茄盒沾用雞蛋、麪粉、澱粉和好的糊，下温油中炸成柿黃色

5.撈出擺在盤中

6.葱薑蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水澱粉勾芡

7.澆在茄盒上，撒香葱末

烹飪技巧

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。