幹海蔘怎麼泡發最好
瞭解了幹海蔘怎麼泡發最好以後,大家可以自己動手泡發這款美食,這款美食是我們比較愛吃 的健康美食,這款美食的口感不錯,這款美食是可以長期吃的,但是泡發的技巧還是要注意,否則泡發出來的美食不是很好吃的喲。
幹海蔘怎麼泡發最好
1、首先準備工具:純淨水或者礦泉水,絕對保證無油的器皿。幹海蔘若干
2、涼水泡。是為了把幹海蔘泡軟,常温下的純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時,每隔8小時換次水。
3、24小時後的效果:海蔘已經大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質,不然會影響泡發品質,大家務必記住。
第一步的目的
是把海蔘泡軟,24小時後,把海蔘拿起來用手捏一下,如果完全捏的透。沒有硬塊兒了,就説明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡,直到海蔘都完成這個步驟。
第一步完成後:開始開膛,沿着海蔘的開口處用無油的剪刀剪開即可。
去沙嘴:剪開後去掉沙嘴和牙齒,圈中依舊沙嘴的位置。
摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質,用手直接摳除即可。
第二步 水煮:把清理掉牙齒的海蔘清洗乾淨後放入純淨水鍋中,開水,水開後,改小火,蓋上蓋子燜煮25-30分鐘,煮完後,關火,繼續蓋蓋子悶2個小時,第二部就完成了。
第三步 冰水泡:冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹發海蔘是熱縮冷脹 ……很神奇的東東。把悶好的海蔘,換新的純淨水加冰塊放入冰箱的保險層。也就是我們説的恆温層(非冷凍)如果沒有冰塊的話,直接放入冰箱冷藏也可。熱水泡:冰水泡持續24-48小時就可以了,每隔8小時換次水。這樣您就能神奇的發現,海蔘在慢慢的脹發了!
泡好海蔘後瀝乾水,用保鮮膜單獨一個一個裹起來,然後放冰箱冷凍即可,每次食用,拿出來,涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用,方便快捷!
怎樣挑選海蔘
1、不少不法商販在海蔘的加工過程中,加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性,挑選時要特別注意。海蔘的品質良莠不齊,因此如何挑選好海蔘是至關重要。要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分為黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;從品牌來説,國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次。如果是家用,選福臨門的最實惠,產地正宗,質量又好。
2、海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;
3、海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。“用手摸,首先要判斷海蔘潮濕不潮濕,有的海蔘水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海蔘摸起來發軟,缺乏彈性。”
4、其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈性。
我們看完這篇文章,知道了幹海蔘怎麼泡發最好,我們可以經常吃這款美食,相信看完這篇文章的人會更瞭解這款美食,這款美食會受到更多的人喜歡,這篇文章的最後還個告訴了我們如何挑選幹海蔘這款美食來吃,大家可以看看。
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